▲ 함평소방서 예방안전과 소방장 이석현

최근 음식점 주방 화재가 빈번하게 발생하고 있어 음식점 운영자와 종사자 여러분의 적극적인 화재 예방이 더욱 중요해지고 있다. 특히 주방은 다양한 전기기기와 가연성 재료들이 밀집해 있는 곳으로 작은 부주의가 큰 화재로 이어질 수 있다.

이에 음식점 주방에서 실천해야 할 화재 예방수칙을 공유하고자 한다.

첫째, 철저한 주방 기기 점검과 관리다.

주방에서 사용하는 가스레인지, 전기레인지, 후드 등 다양한 기기들은 정기적인 점검이 필수다. 가스 누출이 발생하지 않도록 밸브와 호스를 확인하고 이상이 없는지 점검해야 한다. 또 후드나 공기청정기는 기름때가 쌓이지 않도록 정기적으로 청소해야 한다. 기름이 쌓인 후드는 화재의 주요 원인 중 하나다.

둘째, 화재 진압장비 준비와 사용법 숙지다.

화재가 발생했을 때 신속하게 대응할 수 있도록 소화기와 화재경보기, 비상구 등을 항상 준비해 둬야 한다. 특히 소화기의 사용법을 숙지하고 정상적으로 작동하는지 상시 점검해야 한다. 비상 대피로와 비상구도 확보해 두고 장애물이 없도록 관리해야 한다.

셋째, 안전한 조리법 실천이다.

음식을 조리하는 동안 자리를 떠나지 않도록 하고 기름에 불이 붙었을 때는 절대로 물을 붓지 말아야 한다. 기름 화재는 물로 진화하려 하면 오히려 불길이 커질 수 있기 때문이다. 기름에 불이 붙으면 바로 덮개로 덮어 산소 공급을 차단하거나 소화기를 사용해 진압해야 한다.

넷째, 소방훈련과 교육 이수다.

음식점 종사자들 모두가 소방훈련을 받고 화재 시 대처법에 대해 사전 교육을 받아야 한다. 소방서가 제공하는 교육이나 훈련에 참여해 위급 상황에서 어떻게 행동할지 미리 익혀두는 게 중요하다.

다섯째, 불법 가연성 물질 사용 금지다.

불법적으로 가연성 물질을 사용하는 행동은 화재를 유발할 수 있다. 즉 주방에서 불법으로 사용되는 가연성 액체나 물질을 보관하지 않도록 주의해야 한다. 또 기름이나 화학물질을 적절하게 보관하는 것도 중요하다.

위 안전수칙을 숙지해 안전한 주방 환경을 갖추시길 당부드린다.

함평소방서 예방안전과 소방장 이석현

※ 외부 필자의 기고 및 칼럼 등은 FPN/소방방재신문 편집방향과 일치하지 않을 수 있습니다.

119플러스 웹진

소방전문 매거진 119플러스 웹진 과월호 보기

www.fpn119.co.kr/pdf/pdf-fpn119.html

네이버 스토어 구독 신청하기

국내 유일 소방전문 매거진 119플러스를 가장 빨리 만나는 방법!

smartstore.naver.com/fpn119

소방용품 정보를 한 눈에! '소방 디렉토리'

소방용품 품목별 제조, 공급 업체 정보를 알 수 있는 FPN의 온라인 디렉토리

www.fpn119.co.kr/town.html?html=town_list.html