▲ 함평소방서 예방안전과 소방장 조요한

주방은 음식점에서 가장 중요한 공간이다. 맛있는 음식을 준비하고 제공하지만 동시에 화재 발생 위험이 큰 장소이기도 하다. 주방에서의 화재는 작은 불씨가 큰 화재로 번질 수 있어 예방이 무엇보다 중요하다. 

최근 몇 년간 음식점에서 발생한 화재 사고 대다수는 주방에서 발생하고 있다. 특히 기름으로 인한 화재가 대부분이다. 주방 화재 예방을 위한 작은 실천은 큰 안전을 만들 수 있다.

첫째, 주방 후드와 기름 찌꺼기 청소는 필수다. 주방에서 가장 많이 발생하는 화재의 원인은 기름이다. 특히 주방 후드와 덕트에 쌓인 기름 찌꺼기는 화재 발생의 주요 원인이다. 

기름 찌꺼기는 시간이 지날수록 화재의 위험성을 키운다. 기름이 고온의 열에 노출되면 불이 붙을 가능성이 커지기 때문이다. 음식점 운영자와 주방 직원들은 주기적으로 후드와 덕트를 청소하고 기름 찌꺼기를 완벽히 제거해야 한다. 이는 화재를 예방하는 가장 기본적인 방법의 하나다.

둘째, 배기덕트 설치와 정기 점검을 철저히 해야 한다. 배기덕트는 주방에서 발생하는 열과 연기를 효과적으로 배출할 수 있도록 도와준다. 그러나 제대로 설치되지 않거나 청소가 미비하면 화재 위험을 초래할 수 있다. 

음식점은 배기덕트를 설치할 때 안전 기준에 맞는 규격을 준수해야 한다. 또 정기적인 점검을 통해 누수나 손상된 부분을 즉시 수리해야 한다. 덕트 내에 기름이 쌓이지 않도록 철저히 관리하는 것도 필수다. 덕트에 쌓인 기름은 화재가 발생할 확률을 높이기 때문이다.

셋째, K급 소화기와 주방자동소화장치 설치는 의무다. K급 소화기는 주방에서 발생할 수 있는 기름 화재를 진압하는 데 필수 장비다. 일반 소화기로는 기름 화재를 진압할 수 없으므로 K급 소화기의 설치는 매우 중요하다. 

상업용 주방에는 자동소화장치의 설치도 필요하다. 자동소화장치는 화재가 발생하면 자동으로 소화가 이뤄져 초기 화재 진압에 중요한 역할을 한다. 소화기와 소화장치는 화재 발생 시 신속하게 대응할 수 있도록 항상 점검하고 작동 상태를 확인해야 한다.

넷째, 소방안전 교육과 훈련을 지속해야 한다. 화재 예방을 위한 교육과 훈련은 음식점에서 일하는 모든 직원이 반드시 받아야 한다. 주방에서 일하는 근로자는 화재 발생 시 대처 방법을 알고 있어야 하며 위급 상황에서 침착하게 행동할 수 있어야 한다. 

소화기 사용법과 대피로 확인, 대피 방법에 대한 훈련도 중요하다. 화재 발생 시 대처 능력은 사전에 훈련된 사람만이 발휘할 수 있기 때문이다. 특히 외국인 근로자들이 있는 음식점은 그들의 언어와 문화에 맞춘 소방안전 교육을 해야 한다.

음식점에서의 화재 예방은 하루아침에 이뤄지지 않는다. 주방에서 일하는 모든 사람이 안전에 대한 의식을 갖고 매일 실천하는 게 중요하다. 

작은 실천들이 모여 큰 안전을 만든다. 함평소방서는 지역 내 음식점들의 화재를 예방하고자 지속해서 점검하고 교육하는 등 화재가 발생하지 않도록 최선을 다할 것이다. 음식점 운영자와 직원들도 적극적으로 협력해 안전한 주방 환경을 만들어나가야 한다. 

화재는 예방이 가장 중요하다. 안전한 주방, 안전한 음식점이 될 수 있도록 모두가 노력해야 할 때다.

함평소방서 예방안전과 소방장 조요한

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